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峨眉山苦筍

峨眉山苦筍,是四川省樂山市的著名特產(chǎn),峨眉山苦筍是在四川種植面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最好的品種。峨眉山苦筍具有甜脆、味純、富含多種維生素等特點(diǎn),還有清肝利膽、壯陽之功效。

峨眉山苦筍在其生長過程中病蟲害少,需肥不多,無須施用化肥、農(nóng)藥,純屬天然綠色食品。樂山、峨眉山現(xiàn)已建苦竹基地5萬畝,輻射周邊區(qū)縣近7萬畝,年產(chǎn)鮮苦筍12萬噸,加工罐頭10000噸產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外,深受消費(fèi)者喜愛。vPh

苦筍肉色白,清香微苦,回口爽甜,苦筍采集回來之后必須撕成絲狀,先用開水燙熟再清水泡浸一天,然后方可以烹調(diào)。苦筍是美味山野佳肴的上選原料,苦筍還有清熱的功效。因?yàn)樗摹翱鄤拧保梢宰屇阄缚诖箝_,但下咽之后就覺得有一股甘爽清涼的余味涌起,驅(qū)使著你的筷子再夾一箸,回味,再三回味。vPh

苦筍又名甘筍、涼筍,野生于重山峻嶺之中,與苦瓜有相似的保健作用,其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細(xì)胞生成的作用,該細(xì)胞有防癌解毒的功效;筍含豐富的纖維素,能促進(jìn)腸蠕動(dòng),從而縮短膽固醇、脂肪等物質(zhì)在體內(nèi)的停留時(shí)間,故苦筍有減肥和預(yù)防便秘、結(jié)腸癌等功效。vPh

李時(shí)珍《本草綱目》載“苦筍味苦甘寒,主治不睡、去面目及舌上熱黃,消渴明目,解酒毒、除熱氣、益氣力、利尿、下氣化氮,理風(fēng)熱腳氣,治出汗后傷風(fēng)失音”可見苦筍是醫(yī)食俱佳的珍稀竹筍。vPh

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