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土橋蔥子糕

“土橋的蔥子糕簡直是一絕”,到過金堂縣土橋鎮(zhèn)的人都這樣說。可蔥子糕在成都卻不出名。昨日,土橋蔥子糕第2代“掌門人”稱,他將尋找第3代“掌門人”,將蔥子糕的名氣發(fā)揚光大。在土橋鎮(zhèn),記者見到了這種傳說中的甜點,嘗了一口,果然香脆,化渣而不膩。陳洪武告訴記者,這種糕點制作起來非常考究,火候、刀工都要恰到好處,是第一代掌門人胡發(fā)達創(chuàng)始的,將手藝傳給他后,從工藝上作了進一步改進,現(xiàn)在已成了土橋和竹篙、簡陽一帶的地方名小吃了。“到了土橋沒吃到蔥子糕就白來了”,游客們都這樣說。 土橋蔥子糕,制作歷史優(yōu)久,采用純土雞蛋、面粉、豬板油按1:1:1的比例手工制作而成,外觀金黃,味道甜而不膩,營養(yǎng)豐富。

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