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雞肉湯圓

原 料: 糯米粉500克,熱水適量。 調(diào) 料: 雞肉100克,熟花生粉、熟芝麻、雞湯、鹽、味精等適量。 制作方法: 煮。把雞肉剁成沫加入食鹽、味精調(diào)勻成餡。糯米粉用熱水和勻揉成光滑的面團(tuán),揉條、下劑,包入餡心,用開(kāi)水煮熟后撈入碗內(nèi),加入雞湯、熟花生粉、芝麻粉即成。 風(fēng)味特色: 湯圓軟糯,餡心鮮香,湯汁營(yíng)養(yǎng),為興義地區(qū)名小吃。 技術(shù)要領(lǐng): 面團(tuán)加水要適當(dāng),煮湯圓的水要寬。

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