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雄泰大頭菜

大頭菜:又名諸葛菜、芥菜,俗稱辣疙瘩。個(gè)頭圓潤(rùn),根細(xì)無(wú)筋,辛辣味濃,質(zhì)地脆嫩,口嚼無(wú)渣,水份充足。在綠色蔬菜中,大頭萊的氨基酸含量較高,每百毫升含0.4毫克;同時(shí),還富含維生素A、維生素C、葫蘿卜素等,具有解毒消腫、下氣消食、利尿除濕等食療作用。

雄泰大頭菜,選取體大圓實(shí),鮮亮光潔的有機(jī)大頭萊為原料,清洗后削凈,每個(gè)上頂部保留整體,以下部分分為六丫或八丫,放入鹽水淹漬,逐日翻倒,使鹽水浸勻,鹽份滲透入骨后,出池晾曬,干至八成,拌上五香辣椒,逐一掰丫敷搓,然后貯缸壓緊,密封半月即成。

雄泰大頭菜屬于傳統(tǒng)特色食品,秉承傳統(tǒng)工藝加工而成,集鮮、香、脆、嫩、辣、麻口味于一體,色澤誘人、營(yíng)養(yǎng)豐富,素有土魷魚(yú)之美譽(yù),可作為高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白和高脂肪類食品的有益補(bǔ)充,非常符合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀念,深受消費(fèi)者喜愛(ài),是家庭佐餐、旅游休閑、饋贈(zèng)親友之佳品。

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