炒卷粉

材料：

1、卷粉（好像有些地方也叫米粉）

2、小圓白菜（切絲），蕃茄（切丁），韭菜（切段），剁肉，泡椒丁，酸腌菜。

3、其它：鹽，料酒，混合油，醬油，根據口味可加適量雞精。

制作過(guò)程：

1、在鍋底放一小勺油，油熱后倒入卷粉，輕輕翻攪（因為卷粉很軟嫩，易碎），讓油將卷粉劃散。出鍋備用。

2、再在鍋里放比剛才更多一點(diǎn)的油及一點(diǎn)點(diǎn)鹽（以便讓肉先入鹽味），油熱后將剁肉下鍋翻炒半熟后加入上述蔬菜，（酸腌菜要待其它菜熟了后再加，以免太酸）烹入料酒，醬油及鹽調味，菜熟后就可以加入先前的卷粉，再輕輕翻炒，出鍋~~~~！