長官鎮(zhèn)牛肉品質(zhì)優(yōu)良，肉質(zhì)鮮嫩，口感純正，馳名中外，很受消費者青睞。目前已形成以該鎮(zhèn)為中心的“臨泉縣黃牛屠宰加工市場”。本鎮(zhèn)龍頭企業(yè)—臨泉縣肉食加工（集團）有限公司現(xiàn)擁有兩條黃牛吊宰生產(chǎn)線，四部冷藏車，22個分部，庫容量3500噸，平均日屠宰黃牛600頭，年產(chǎn)鮮、凍牛肉２萬噸，產(chǎn)值逾２億元，其產(chǎn)品遠銷東南亞及全國二十多個省市。黃牛產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟增長的支柱產(chǎn)業(yè)，是阜陽市黃牛系列開發(fā)增值增效的示范區(qū)，具有十分廣闊的發(fā)展前景。