臨泉地處淮北平原中部地區(qū)，盛產(chǎn)一種長象難看，外形似蘿卜的蔬菜，書名芥菜，臨泉人叫辣瘩菜（長滿疙瘩而味道辛辣）。有很好的清肺潤肺降火降壓的中藥功能，2000年里，臨泉人民手工腌制，味道獨(dú)特。臨泉書華果蔬有限公司以腌制手切芥菜絲維為主，充分利用本地資源，研制開發(fā)出梭魚芥菜絲、杏仁芥菜絲、蝦仁芥菜絲等系列產(chǎn)品，產(chǎn)品均選用農(nóng)家無公害產(chǎn)品作為原輔材料，采用祖?zhèn)髅胤胶同F(xiàn)代工藝精制而成，并參加了安徽省三屆名、特、優(yōu)、新農(nóng)副產(chǎn)品博覽會(huì)及上海農(nóng)展會(huì)，書華牌手切芥菜絲深受與會(huì)者的青睞。