蜂巖麻

首先是材料選配。一要選擇本地純糯米，本地芝麻、蘇麻和本地花生、核桃、蜂糖等。二要選擇上好的谷芽糖（麥芽糖亦可）、無(wú)雜質(zhì)的“炒米”和質(zhì)量好的白糖。其中“谷芽糖”和“炒米”均為自制。“炒米”是“陰米”炒成的，陰米又是糯米制作的。其制作程序是：先將糯米（每次10-20斤）用溫水浸泡2-3小時(shí)。撈起，置入木甑內蒸，蒸至完全熟透，倒在干凈的曬席內攪散，再用適里菜油拌之。將團粒搓散，置太陽(yáng)下曬干水氣。再放入制米機內加工成扁形顆粒（舊時(shí)用石碾慢碾），置太陽(yáng)下曬干，即成“陰米”。1斤糯米只能加工0.8斤成品陰米。

蜂巖麻餅口感極佳，營(yíng)養豐富，運用較廣。是農村事務(wù)場(chǎng)中夜霄的主要副食，是各種祭祀活動(dòng)的主要供品，是請客送禮的主要禮品。是村民致富的又一道門(mén)路。從前年起已進(jìn)入縣城市場(chǎng)，并成為搶手貨，發(fā)展前景看好。