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青溪大曲

貴州特產(chǎn)—青溪大曲,其釀制以優(yōu)質(zhì)高粱為原料,經(jīng)與礦泉水加工處理后,置入特制的地窖中長期存放,然后才精制成成品出廠。

青溪大曲具有純凈透明、芳香濃郁、清冽甘甜、回味悠長等特點。

特產(chǎn)文化:貴州的釀酒起于何時?據(jù)現(xiàn)有資料,可知早在二千一百年的戰(zhàn)國時代,貴州的青山綠水間就元處不飄美酒香。據(jù)文獻(xiàn)載,當(dāng)時貴州一帶就生產(chǎn)一種拘醬酒了。漢代,貴州的釀酒又進(jìn)入一個新階段。史載,漢武帝曾品嘗過古仁懷產(chǎn)的酒而大加贊賞。南北朝時期,這里已能釀出酒精濃度較高的酒。隋唐五代時,又出現(xiàn)一種“女酒”。古代是指煮酒的女奴,后漸漸為酒之名。宋代朱弁《曲淆舊聞》就記有當(dāng)時的二百種名酒。而產(chǎn)于今貴州一帶的“牂牁酒"和”“風(fēng)曲酒”已頗負(fù)盛名。元明以后,特別在清代三百年間,貴州釀酒的優(yōu)良傳統(tǒng)得到發(fā)揚(yáng)光大。在清初的小說名著《鏡花緣》里,記有當(dāng)時全國的五十余種名酒,其中就有貴州的苗酒和夾酒。關(guān)于苗酒,乾隆《貴州通志》說,主要產(chǎn)于都勻府各屬,為苗族、布依族人民釀造飲用,它“色紅而味醇厚”。李宗(日方)《黔記》說,夾酒以糧食為原料,“初用釀燒酒法,再用釀白酒法乃成。”其它如鉤藤酒、刺梨糯米酒等也各具特色。這當(dāng)中引人注目的是仁懷“茅臺春”、“茅臺燒”,它經(jīng)過幾個世紀(jì)的醞釀,逐步發(fā)展成譽(yù)滿五洲的“茅臺酒”。

貴州的名酒,不論是數(shù)量和質(zhì)量,還是風(fēng)格和特色,在國內(nèi)外都名列前茅。真如清代學(xué)者、詩人鄭珍所贊譽(yù)的:"酒冠黔人國"。貴州不愧是歷史悠久的名酒之鄉(xiāng)。

特產(chǎn)功效:味苦、甘、辛,性溫,有毒,入心、肝、肺、胃經(jīng);可通血脈,御寒氣,醒脾溫中,行藥勢;主治風(fēng)寒痹痛、筋攣急、胸痹、心腹冷痛。

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