據(jù)《銅仁府志》記載，社飯?jiān)从谏缛占漓搿Ｖ饕鱾饔阢~仁市，當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，長(zhǎng)輩逝世后頭3年在清明前要到墳上去祭祀，稱之為“掛社”。銅仁人一般利用星期天，邀集親朋好友到墳上去祭祀，然后吃社飯。后來(lái)由于社飯好吃，就不管有無(wú)“掛社”都做社飯吃 社飯的主要原料是青蒿、糯米、大米、野蔥和臘肉。制作過(guò)程是：青嵩洗凈后切碎，擠出苦水后炒干備用；野蔥切碎；臘肉煮熟切成顆粒；糯米浸泡5—8小時(shí)后濾干；大米在鍋里蒸熟。放時(shí)要一層一層地放，放滿后可用煮臘肉湯澆少許在面上，這樣蒸熟的這飯，香味噴鼻，粘糯適中，酥而爽口。有補(bǔ)中益，除瘴去毒，強(qiáng)益膽氣等功效，深受人們喜。近年，人們又以社飯中加進(jìn)了花生仁、核桃仁之類，更增強(qiáng)了社飯的滋補(bǔ)功能。( 銅仁)