銅鍋煮魚是湖邊漁民的家常菜。銅鍋輕巧，傳熱又快，漁民去海邊“拿”魚，在沙灘上或魚洞巖石旁，以三塊石頭做灶，再把銅鍋架在石頭上，舀清冷的海水或泉

水入鍋，將活蹦亂跳的抗浪魚放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋。隨著水溫上升，魚兒頻頻

用頭頂鍋蓋，之后就悄無(wú)聲息了。這時(shí)，放入蔥、姜、大蒜、火燒干辣椒、薄荷，煮熟即可嘗鮮了。更有趣的是，就湖邊席地而坐，邊吃邊觀賞溝內(nèi)，湖邊

游動(dòng)的抗浪魚群，頓覺野趣橫生。只可惜，這樣的場(chǎng)景在今天已是可遇不可求了。那個(gè)讓老饕們垂涎有幸福年代工，抗浪魚產(chǎn)量占撫仙湖魚類的80%，最高年產(chǎn)量曾達(dá)到100多萬(wàn)斤，每公斤售價(jià)僅為二三十元。70年代，僅祿充一個(gè)漁村，上交供銷社的干抗浪魚就達(dá)100多噸！近年來(lái)，因?yàn)閿?shù)量的驟減，抗浪魚的價(jià)格已飆升至每公斤1500元，甚至因?yàn)橛慰拖酄?zhēng)，“拍”出過(guò)5000元一公斤的天價(jià)。

因?yàn)榭估唆~減少，漁洞沙灘消失,如今的銅鍋煮魚多用青魚和鯉魚，在漁民家中和飯店加工，風(fēng)味依然鮮美純正，擔(dān)當(dāng)?shù)闷稹暗嶂幸唤^”的美名。沿湖的立昌魚莊、祿充漁村、明星魚洞是品嘗活水煮活魚的最好去處，每逢周末或黃金大假，吃魚的人排成長(zhǎng)隊(duì)等待翻桌，家家飯店生意爆棚。平常時(shí)光，你可以隨便走進(jìn)一家飯店，長(zhǎng)驅(qū)直入后院挑魚

“點(diǎn)殺”。煮魚時(shí)一定要用冷水，鍋里放上一些蔥、姜、鹽。用大火煮漲后，

再用慢火煮，煮熟以后才能放味精，這樣做出來(lái)的魚和湯才會(huì)更鮮美。在吃魚前，先喝上一碗湯，很純正也很鮮甜。吃銅鍋煮魚最重要的角色是蘸水，用蔥

末、姜末、蒜末、鹽、味精、胡椒、花椒、辣子、金龍魚油炒制出來(lái)，味道特別好。