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茨頭菜

茨頭菜,生長(zhǎng)在哀牢山主蜂地段的灌木林間,茨頭菜屬木本植物,長(zhǎng)約三寸,顏色呈紫紅,因遍身長(zhǎng)刺而得名。據(jù)《新平縣志》記載:"茨頭菜,形如萬(wàn)年青芽苞。可供食用,味苦可口"。早春二月,山野返綠,茨頭樹(shù)吐芽。這一帶的彝族、哈尼族和苦聰群眾便采摘上市出售。用小刀削去茨頭菜遍身的刺后,放于滾水中燙七、八分鐘,撈起來(lái)切短隨豆鼓炒三、五分鐘便可食。清香異常,還有除火開(kāi)胃的功效。羊奶菜,藤類(lèi)植物,因體內(nèi)有似羊奶一樣的漿汁而得名。開(kāi)春后,萬(wàn)森爭(zhēng)榮。哀牢山上,羊奶菜蔓青葉綠。人們用鐮刀把它連蔓帶葉割回家來(lái),摘下葉及果,洗凈,將葉搗細(xì),拌上用糯米制作的甜白酒,加鹽少許,置于罐內(nèi),半月后可食。食之"略酸微甘",異香撲鼻,在哀牢山"春三珍"中別具一格。

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