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鹵餌絲

可以說(shuō)端仕小鍋是昆明城最好吃的小鍋鹵餌絲。關(guān)于這家店還有一個(gè)小故事:民國期間,玉溪人翟永安在昆明端仕街開(kāi)辦永順園,以小鍋氽肉米線(xiàn)、氽肉餌絲著(zhù)名。

一天,因翟師傅勞累過(guò)度,氽肉餌絲下鍋后,他跑到外面抽水煙筒,回到廚房氽肉餌絲里的湯全干了。恰逢顧客催得急,翟師傅只得忙下鹵水和紅油,翻顛幾下后端上桌,顧客一吃,大為稱(chēng)絕,問(wèn)這是什么餌絲,翟師傅急中生智答“鹵餌絲”,后成為昆明著(zhù)名小吃。

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