程海魚(yú)，種類(lèi)多，主要有大鯉魚(yú)、白鰷魚(yú)、壓鰷魚(yú)、紅翅魚(yú)、丁鉤魚(yú)，以及近來(lái)引進(jìn)的銀魚(yú)。 大鯉魚(yú)體大膘肥，頭部油脂特別豐盈，肉質(zhì)細嫩，在海邊舀來(lái)程海之水，待鍋內水沸時(shí)，放入鮮魚(yú)，再加蔥、姜、辣椒花椒等佐料食之，其味異常鮮美可口。 白鰷魚(yú)雙眼猶如紅珠瑪瑙，魚(yú)體圓長(cháng)，鱗甲柔嫩，營(yíng)養豐富，對久病初愈者有很好的滋補強身功用。每當雨季，白鰷魚(yú)喜迎山溪洪水逆游而上，人們便在溝里挖塘設卡捕捉，得到的魚(yú)稱(chēng)為“水口白鰷”。 近年來(lái)壓鰷魚(yú)幾乎絕種，紅翅魚(yú)竟然繁衍昌盛起來(lái)，它吃了程海養殖的銀魚(yú)、海藻，一條條長(cháng)得體頭碩大，膘氣十足。這種魚(yú)無(wú)論烹煮油煎，味道都佳。 程海銀魚(yú)，原為太湖短吻銀魚(yú)種，1990年引入，肉質(zhì)細嫩，乳白無(wú)刺，蛋白質(zhì)高脂肪低，還含多種微量元素和鈣質(zhì)，是營(yíng)養價(jià)值較高的魚(yú)種。 程海魚(yú)因水質(zhì)純凈無(wú)污染，各種魚(yú)均是招待賓客的上等佳肴，不但在永勝各地市場(chǎng)成了搶手貨，還遠銷(xiāo)到麗江、寧蒗、華坪、渡口等地。程海銀魚(yú)年產(chǎn)900噸左右，成為當地出口創(chuàng )匯的一大特產(chǎn)。