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安康甜酒

甜酒的制作工藝也十分簡(jiǎn)單。制作時(shí),選用上好的糯米為原料,數(shù)十斤一批上甑用旺火蒸熟,倒入簸箕內(nèi)降溫一小時(shí)后加入適量的酒曲等配料,最后置于缸中發(fā)酵,一般一兩天即成。優(yōu)質(zhì)的甜酒,其酒汁清冽,醇香味美。甜酒的食用也很簡(jiǎn)單,可調(diào)進(jìn)蛋湯、水粉,亦可放入紅棗、蓮子等,隨人的喜好而定,放入鍋中,煮得滾燙即可食用。甜酒營(yíng)養(yǎng)豐富,四季皆宜,冬可暖身,夏可解渴( 安康)

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