北瓜攬飯

龍駒寨人把“南瓜”叫做“北瓜”，盡管名差南北，卻是一樣的東西，據說(shuō)這是如今治糖尿病的最佳食療瓜類(lèi)。當地人以它為主料做出的“北瓜攬飯”，在龍駒寨流傳了數千年，有民謠為證：“死不在趙徐二溝扛活，北瓜豇豆吃死，紅薯芋頭救活”(趙溝和徐溝是龍駒寨的兩條座北向南的小山溝，因光照充足，土壤紅粘盛產(chǎn)瓜果而聞名)。

北瓜攬飯的烹制方法是：取一北瓜洗凈剖開(kāi)，掏出瓜瓤后切成寸許方塊。綠豆淘?xún)魝溆谩ｅ亙确庞图訜岷蠓湃胧[段、姜末、蒜粒煸炒，出香味后放入瓜塊一道翻炒，然后撒上鹽、五香粉等調味品，把淘?xún)舻木G豆覆蓋其上，加入清水，以浸過(guò)綠豆瓜塊平面為度。蓋上鍋蓋，文火慢蒸約半小時(shí)即成。“北瓜攬飯”中的瓜塊香甜糯柔，綠豆開(kāi)花沙軟，色澤黃綠相間，易消化富營(yíng)養，即可當飯吃，又可佐餐搭配餅饃、米飯、稀飯等，實(shí)為老幼皆宜的特色佳肴。