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柿饸炒面

每到冬季農(nóng)閑季節(jié),商州山區(qū)家家戶戶都愛做柿饸炒面。這種炒面香甜美味,吃法簡便,做起來也不復(fù)雜,吃了后耐饑,要是咥上半瓷碗,從早到晚你覺不著饑。 做法:先把玉米或大麥放在鍋里炒熟,然后把柿子把一摘,搗成糊糊,攪到玉米或大麥里(玉米10份、柿子5份),拌勻,盛在席上曬干,就成了金黃飄香的柿饸了。吃的時候,把柿饸磨成面,或干吃、用開水拌著吃都不用放糖,仍然甜津津、香噴噴,別具風(fēng)味。

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