時(shí)下掛面是陜西省咸陽(yáng)市興平市東城辦時(shí)下村的特產(chǎn)。興平手工掛面以做工精良、粗細均勻、營(yíng)養豐富、容易吸收而深受城鄉居民喜愛(ài)，如今，興平手工掛面已先后注冊了“回味老家”牌、“賈克昌”牌、“時(shí)下”牌、“楊小俠”牌等品牌，進(jìn)入多家農產(chǎn)品專(zhuān)賣(mài)店和超市。

興平人愛(ài)吃面，扯面、棍棍面、手搟面、長(cháng)面、掛面等，樣樣兒多滴很，味道撩雜咧。在這香噴噴的面條中，掛面，堪稱(chēng)一絕，尤其是時(shí)下村的手工掛面更是著(zhù)稱(chēng)關(guān)中，據傳有六百多年的歷史呢。

掛面，有的地方稱(chēng)之為“龍須面”，原為宮廷御用的一種面食，可見(jiàn)其身份尊貴。在我們興平，用掛面做成“澆湯面”招待客人是一種很高的禮儀，筵席上可以沒(méi)有雞鴨魚(yú)肉，不能沒(méi)有“澆湯面”。每逢誰(shuí)家有媳婦坐月子了，七大姑八大姨都會(huì )想法設法備幾把上好的掛面去看望。戀愛(ài)中的小伙子第一次登門(mén)拜訪(fǎng)心上人的父母，如果能吃上一碗雞蛋掛面，會(huì )歡喜得不得了。

時(shí)下村，原名“寺下村”，民國期間寺下更名為時(shí)下（關(guān)中方言中“寺”與“時(shí)”發(fā)音相同）。該村位于興平市城區以東大約2公里處，村里做掛面的把式有好幾百人，進(jìn)入隆冬時(shí)節，若遇天氣晴朗，幾乎家家戶(hù)戶(hù)門(mén)前都會(huì )掛上千絲萬(wàn)縷、細若游絲的掛面。2007年元月，中央電視臺曾來(lái)到時(shí)下村報道過(guò)在這里舉行的“掛面大賽”。

東城辦時(shí)下村掛面制作以家庭為單位，村里年長(cháng)的人幾乎都精通掛面制作手藝。掛面制作要經(jīng)歷和面、揉面、盤(pán)條、醒面、上面、開(kāi)面、掛面、晾面、收面、切面、捆扎等工序，要經(jīng)歷近30小時(shí)方可完成。

時(shí)下掛面以做工精良、粗細均勻、營(yíng)養豐富、容易吸收而深受城鄉居民喜愛(ài)。興平十萬(wàn)勞務(wù)大軍回鄉探親，定要吃上一碗柔軟香滑的掛面，臨走時(shí)，也要帶上一箱長(cháng)長(cháng)的牽掛、細細的叮囑。現如今，時(shí)下掛面熱銷(xiāo)興平，譽(yù)滿(mǎn)關(guān)中，遠銷(xiāo)省外，已成為極具開(kāi)發(fā)價(jià)值的品牌。