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懷寧貢糕

懷寧貢糕是安徽省安慶市懷寧縣的特產(chǎn)。懷寧貢糕色澤潔白,軟綿酥松、香甜可口,糕片具有厚薄均勻、搓推似牌、曲卷如紙、點(diǎn)火即燃之特點(diǎn)。屬貢糕之精華,是饋贈(zèng)親友和招待賓客之珍品。

懷寧貢糕是安徽省懷寧縣傳統(tǒng)名特產(chǎn)品,相傳此糕在大明永樂(lè)年間曾做為貢品上貢給皇帝朱棣品嘗,因此得名為"貢糕"。至今已有500多年生產(chǎn)歷史。懷寧貢糕生產(chǎn)廠家眾多,其中品質(zhì)最為上乘的是懷寧縣食品廠生產(chǎn)的頂雪貢糕,因其色如高山之巔白雪,故名“頂雪糕”。

懷寧貢糕(頂雪貢糕)主要原料選用優(yōu)質(zhì)糯米和精煉麻油,以及多種高營(yíng)養(yǎng)、高品味的上等輔料,依托懷寧地方傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝精制而成,輔以現(xiàn)代化的科技水平和包裝技術(shù),開(kāi)發(fā)生產(chǎn)出口味豐富、包裝精美的各式貢糕,潔白柔軟、香甜味美、老少皆宜,其特點(diǎn):薄如紙、捻如牌、白如雪、燃如燭。屬貢糕之精華,是饋贈(zèng)親友和招待賓客之珍品。

“頂雪貢糕”曾收錄于《中國(guó)名食百科》,1985、1989年兩度被評(píng)為國(guó)家輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào);1988年獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng);1990年獲中國(guó)婦女兒童用品四十年博覽會(huì)銀獎(jiǎng);1995年獲全國(guó)焙烤食品糖制品行業(yè)優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品金獎(jiǎng);1998年被安慶市人民政府授予“質(zhì)量信得過(guò)產(chǎn)品”稱號(hào),并被安徽省旅游局指定為旅游定點(diǎn)產(chǎn)品。2009年,“頂雪貢糕”制作工藝列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)縣級(jí)保護(hù)。

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