佳縣蜜碗

陜北佳縣的“蜜碗”是當(dāng)?shù)刂膫鹘y(tǒng)風(fēng)味小吃。因其酥軟清香而受到人們的喜愛(ài)。提起它的來(lái)歷，老一輩人會(huì)給你講一段有趣的傳說(shuō)：唐太宗的皇后長(zhǎng)孫娘娘產(chǎn)后得了疑難重癥，不論什么佳肴美味都吃不下去。一日，大臣魏征進(jìn)宮探病，問(wèn)了娘娘的飲食。太宗嘆了一口氣說(shuō)：“皇后百樣補(bǔ)品都不想吃，日漸消瘦，如何是好?”魏征奏道：“為臣聽(tīng)說(shuō)葭縣(現(xiàn)改為“佳縣”)有一位張廚師善做民間小吃蜜碗，病人最喜食用，何不召來(lái)一試。”太宗聞奏，立即派人將張廚師傳進(jìn)宮中御膳房。

第二天一早，張廚師親自給娘娘送去烹制的美食。娘娘見(jiàn)盤(pán)中所盛之物不是常見(jiàn)的水陸八珍，而是一個(gè)金燦燦的小碗，就發(fā)生了興趣。她端起盤(pán)子仔細(xì)看了一陣以后，輕輕咬了一口，只覺(jué)得又酥又軟，美不可言。接著又一口一口地慢慢品嘗，吃得一點(diǎn)不剩。從此，娘娘胃口漸開(kāi)，每天除吃兩個(gè)蜜碗外，還能吃一些別的東西。過(guò)了一個(gè)月，娘娘臉色漸漸紅潤(rùn)，過(guò)了三個(gè)月，已經(jīng)完全康復(fù)，太宗大喜，以黃金百兩、彩緞百匹重賞了張廚師。從此蜜碗名傳中外。

蜜碗的做法是：每三斤白面，加十個(gè)雞蛋和一斤蜂蜜，將面和勻，搟成半寸厚，切成手掌大的方塊，捏成碗狀，入油鍋炸熟即成。