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閻良稠酒

稠酒又名“黃桂稠酒”,是一種古老名酒,釀造歷史悠久。相傳“李白斗酒詩百篇”,盛唐時期朝野上下無不飲之。

稠酒強(qiáng)調(diào)手工制作,狀態(tài)如漿糊一般粘稠,并不是酒越稠越好,要憑口感,其味道似酸不酸,又有甜味,“不是酒,勝似酒”,香醇、綿甜,使人欲罷不能。目前稠酒由一些老字號,如“西安飯莊”、“老孫家”、“曲江春”等生產(chǎn)的稠酒較為正宗

當(dāng)年郭沫若曾至西安,在西安飯莊嘗過熱騰騰的黃桂稠酒后,非常高興,稱稠酒“不是酒,勝似酒”,遂揮筆寫成“西安飯莊”四個飄逸大字。

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