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西安涮牛肚

涮牛肚是西安街頭名吃,把新鮮的牛肚肉切成片,用竹簽穿起來,在高湯里煮熟,然后蘸上由的芝麻醬、辣椒醬、各種調(diào)料做成的汁子,濃香筋道,美味又可口。

涮牛肚是乾隆年間的民間祖?zhèn)髅胤剑侵腥A醫(yī)學與飲食文化相結合精粹,是三秦飲食文化的一顆明珠。

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