白瓜籽在慶陽的生產歷史悠久，主產于子午嶺北段的林區(qū)和林緣地帶，這里氣候濕潤，生態(tài)環(huán)境良好，非常適宜種植西葫蘆，年種植面積達1萬多畝，年產白瓜籽500噸以上。經(jīng)加工炒制的白瓜籽，不僅國內市場走俏，而且遠銷日本、韓國、新加坡、美國等同家和地區(qū)。白瓜籽外觀潔白，板大皮薄，仁厚味醇，富含人體所需的多種維生素、碳水化合物、礦物質、有機酸、蛋白質等，具有益容養(yǎng)顏、開胃生津、潤腸通便之功效，是一種理想的保健食品。據(jù)測定，白瓜籽含維生素B10.15mg/100g, 維生素B20.15 mg/100g, 維生素E 13.25 mg/100g,胡蘿卜素0.47 ug /100g, 泛酸1.5 ug /100g,煙酸0.62 ug /100g,鈣235 mg/100g, 鐵6.7 mg/100g, 磷670 mg/100g, 鉀102 mg/100g, 鋅2.57ug/100g, 硒2.78 ug/100g。慶陽白瓜籽A-出品率達到80％以上，遠高于國內其它地區(qū)同類產品。