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炒撥拉

炒撥拉

炒撥拉因動(dòng)作而得名。支以鑄鐵鏊子,將切好的羊肝、肺、肚、腸、心等佐以調料蔥花蒜苗下鍋,以柴禾或煤炭為燃料,用猛火爆炒,待熟即食。

炒撥拉冬季進(jìn)食最佳,麻辣適度,肥而不膩,煙熏火燎,邊炒邊吃,美味可口,熱熱乎乎,實(shí)在是一種不可多見(jiàn)的街頭小吃。

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