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土家野生菌宴

黃水森林菇菌種類多,香味和質(zhì)感都十分獨(dú)特,加上含豐富蛋白質(zhì)、氨基酸及維他命,近年更成為健康飲食的一大熱點(diǎn),不論中外游客都經(jīng)常以菇菌入饌。

石柱土家人向來(lái)有吃野生菌的傳統(tǒng),對(duì)各種菌類的辨認(rèn)更有其獨(dú)到的經(jīng)驗(yàn)和技巧,吃法多樣,可燒、可烤、可煎、可炒、可煮、可燉,近年又推出了獨(dú)特的野生菌宴。

野生菌宴和連茶、莼菜羹一樣,是土家特色新飲食文化的代表。它由牛肝菌、大腳菌、千夫頭、九月香、雞腳菌,黃絲菌等20余種天然菌組成,配以土家特色佐料,以“火鍋”形式品償,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,有促進(jìn)人體新陳代謝,增強(qiáng)體質(zhì),養(yǎng)顏美容等多種功效,被譽(yù)為“衛(wèi)生食品”、“保健食品”。游客到黃水國(guó)家森林公園休閑渡假,“品野生菌宴,賞土家風(fēng)情”是一種莫大的享受。

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