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西芹雞肫

 西洋香芹1棵、雞肫3個、姜絲1大匙、沙拉油2大匙,鹽1茶匙、味精1/4茶匙。 【制作過程】 1、西洋香芹一片片剝開,洗凈,葉片寬的先直剖開成兩條,再用手將芹菜截成2.5厘米方塊,并撕除菜莖中的老筋絡(luò);雞肫洗凈去浮油。切成薄片。2、炒鍋入油燒熱,爆香姜絲后下雞肫翻炒至變色,先盛起備用。3、余油留在鍋中,再下芹菜翻炒1至2分鐘,加鹽、味精并倒回雞肫拌炒,見雞肫熟透即可起鍋盛盤。4、西洋芹可以生吃,炒時待香味出來即可。

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