通江魔芋是通江縣傳統(tǒng)特產(chǎn)，地地道道的森林蔬菜。通江魔芋以無公害、無污染、高營養(yǎng)、高產(chǎn)著稱。是當今大有發(fā)展前景的森林蔬菜。通江魔芋具備了八大奇特：１、通江魔芋系多年生草本植物，地上部份是一柄羽狀復葉，狀如傘、葉柄有美麗花斑，極耐陰，可作居室觀賞栽培。２、通江魔芋特高產(chǎn)，單個可重15kg以上，極耐肥耐陰，不但可高密度栽培，而且可重疊窖栽，畝產(chǎn)可高達成5000kg以上。３、通江魔芋利用率可達100％，葉是優(yōu)質(zhì)飼料，葉柄制干菜，味美于竹筍。地下塊莖肉質(zhì)潔白如雪、含淀粉高達60％以上。可加工成當今風靡世界的各種美容保健食品。４、通江魔芋品質(zhì)優(yōu)良，其淀粉膨脹率高達80－100倍加利潤豐厚，1kg魔芋淀粉可制40kg魔芋豆腐。５、通江魔芋既可鮮品加工食用，更可規(guī)模生產(chǎn)，制成精粉，廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、工業(yè)，開發(fā)前景十分廣闊。６、通江魔芋淀粉潔白、營養(yǎng)豐富，味道鮮美，口感舒適的各類風行食品。７、據(jù)科學測定，通江魔芋精粉中含葡萄甘聚糖64.78％，淀粉1.46％，還原糖1.6％，蛋白質(zhì)2.56％，脂肪0.13％，纖維1.43％，礦物質(zhì)元素3.78％，其蛋白質(zhì)中含人體必需的7種氨基酸及人體不可缺少的油酸、亞油酸、亞麻酸等7種不飽和酸。所以魔芋食品高纖維低熱量，是腸胃的“清道夫”，可防痔瘡、防腸癌，能有效降低膽因醇及高血壓，對減肥、美容和糖尿病都有獨特的功效。８、通江魔芋適應性廣，抗病力強，凡北緯26°以南地方均可栽培，冬季最低－5℃以上地方可露地越冬。通江魔芋產(chǎn)品暢銷日本、韓國、馬來西亞、越南、緬旬和臺灣、香港、澳門等東南亞國家和地區(qū)。