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巍山牛打滾

“牛打滾”是巍山地區(qū)地道小吃,外型上比較接近擂沙湯圓,因其做法中最后一道工序是在裝有黃豆面的盤(pán)中滾一遍,與牛在田間打滾有形似之處,故取其名。

原料:糯米300克,熟黃豆粉適量,芝麻20克,花生米20克,白糖等適量。

制作方法:先將芝麻、花生米炒熟,壓碎加白糖拌成餡,黃豆炒熟磨成干粉待用。糯米粉加溫水揉勻搓成條,下成10個(gè)大小均勻的劑子,搓圓后將中間捏窩包入餡心,又搓成湯圓形,放入開(kāi)水鍋中煮熟,撈出放在裝有黃豆面的盤(pán)中滾一遍,粘滿豆面裝入盤(pán)中即可。

風(fēng)味特色:色澤金黃,軟糯香甜。

信息來(lái)源:大理州旅游發(fā)展管理委員會(huì)

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