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祛瑞

祛 瑞

將夏天的鮮奶酪裝進(jìn)皮袋內(nèi),擱置陰涼處,長(zhǎng)久悶存發(fā)酵制成奶渣,來(lái)年春季取出后,搗碎成小圓塊,待用。在鍋內(nèi)倒適量水、肉片、面粉、干辣椒、鹽巴,加入圓塊的奶渣,烹煮。另用一鍋,盛放適量的水煮碎麥片,煮八熟后,既將麥片糊倒入主鍋內(nèi)攪勻,用文火悶煮熟即成。祛瑞是藏族群眾、尤其是農(nóng)區(qū)的群眾在春季食用糌粑的最好伴菜。祛瑞味甘甜,食之即可暖身。

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