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新港飴

新港飴創(chuàng)始時原名“老鼠仔糖”,又名“雙仁潤”,系清光緖十七年間(1891),民雄莊江厝店小販盧欺頭所創(chuàng),原來盧老先生在民雄一帶兜售自制的“麥芽糖”及“土豆糖”為生,有一次因連日下雨不歇,無法外出做生意,靈機一動,將已潮濕溶化的土豆糖放入剛煮好的麥芽糖內(nèi),使花生仁與麥芽糖混合均勻后,在分開后做成頭小尾尖的小塊,形如小耗子狀,乃稱之為老鼠糖,因名字奇異,又是新花樣,頗為吸引顧客,從此盧欺頭就專做老鼠糖生意。后來因覺名字不雅而易名為雙仁潤(蓋取花生剝開內(nèi)有雙仁之意)。光緒十七年農(nóng)歷三月二十三日新港媽袓廟大拜拜,盧先生挑了許多雙仁潤到新港做生意,因香客眾多,雙仁潤生意很好,且頗受好評,未幾乃遷居新港,在媽祖廟東邊搭建一間木屋,掛出金長利的招牌,并將雙仁潤改稱“新港飴”,盧欺頭也因此成為新港飴的創(chuàng)始者。其后幾經(jīng)改良,遂使新港飴聲名遠(yuǎn)播,繼而又創(chuàng)造芭蕉飴(原名為芎蕉糕)、桂圓飴、葡萄飴、梅仔飴、李仔飴等姐妹品數(shù)種。

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