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南方澳海鮮

南方澳地近黑潮與親潮的交會(huì)處,洋流帶來大批魚群,冬季大批鯊魚、旗魚前來,夏季盛產(chǎn)鮪魚,而全年都有的鯖魚更堪稱南方澳的象征,豐富的漁產(chǎn),使南方澳成為東岸最大漁港。在所有的魚菜中,又以魚翅、旗魚肚、蜇腸等料理最為特殊有名。魚翅是取鯊魚鰭中心軟骨兩側(cè)的梳子狀筋條,所曬成的干制品,無骨無刺,咬嚼口感獨(dú)特,不論是燒、燴、煨、燜,風(fēng)味皆佳;俗稱丁挽肚的旗魚肚則是很好的下酒菜,它的特色主要在“脆”,可與九層塔、芹菜合炒,或是煙熏切片下酒,香脆十足。海蜇魚(翻車魚)的蜇腸脆度更勝旗魚,它的口味甜脆,味道稀奇,有“龍腸”之稱,被公認(rèn)為高級海味之一。因?yàn)榈乩悖戏桨臐O港的漁港路上,海鮮餐廳云集,形成一條頗具特色的臨港海產(chǎn)街。在此,除可吃到各式鮮美可口的當(dāng)令海鮮,游客亦可自行于漁市選購魚貨,再請餐廳代為料理,享受一頓漁港風(fēng)光的海鮮大餐。( 宜蘭縣)

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