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商城掛面

老一輩的商城人,在過(guò)年的時(shí)候,還有一樣是必備的,那就是掛面,掛面成為年貨的不可缺品。

到每年的臘月,一些手工藝師傅們,就開(kāi)始準(zhǔn)備工具加工手工掛面,十里八村的鄉(xiāng)親們都會(huì)找到加工掛面的地方,采購(gòu)一些掛面作為年貨。

手工掛面是一種傳統(tǒng)的漢族面食。細(xì)如發(fā)絲、清如白玉,潔白光韌,是耐存、耐煮的手工面食,選料考究,制作精細(xì),入口綿軟,回味悠長(zhǎng)。

當(dāng)臘肉遇上掛面,一定會(huì)是一碗香噴噴的美食。小時(shí)候的春節(jié),走親訪友的拜年,臘肉掛面便是最常見(jiàn)的招待。老人說(shuō)那叫燒茶,這種燒茶的習(xí)俗一直在農(nóng)村盛行,家里來(lái)了客人,是一定要吃點(diǎn)什么的,但為了不耽擱大家去其他親戚家拜年,就用臘肉煮掛面,做飯速度快,吃起來(lái)也簡(jiǎn)單,而且都喜歡吃。

如今,走親訪友的也相對(duì)少了些,臘肉煮掛面也做的少了些,假若拜年時(shí)能吃上一碗臘肉掛面,估計(jì)比起滿桌子的雞鴨魚肉更有0了。

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