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北湖糟魚

北湖糟魚是睢縣最具特色的地方名吃食品之一,距今已有200余年歷史,清乾隆年間被列為貢品。北湖糟魚選擇睢縣北湖特產(chǎn)200克左右重的肥嫩鯽魚為原料,整魚不去鱗片,剖腹去內(nèi)臟,經(jīng)腌制、油炸,放入多種佐料精工燜制而成。其色金黃微帶赤,香味濃郁而醇正,骨酥刺爛形不變,魚肉鮮美營養(yǎng)高。特別適合脾胃氣虛引起的乏力、產(chǎn)后乳少以及頭暈患者的調(diào)補(bǔ),如產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者。北湖糟魚熱吃不膩,涼吃不腥,實(shí)為宴席美肴佳品,是旅游休閑及佐餐、饋贈的上佳之選。

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