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耒陽(yáng)谷香肥腸

耒陽(yáng)谷香肥腸,其最大的特色是選用耒陽(yáng)農家的新鮮肥腸為原料,放入當地產(chǎn)的谷殼中,再用大火炒制加工而成,與傳統的熏制或風(fēng)干的制作方法完全不同。制作好的肥腸,做菜時(shí)先炒后煨,味道十分獨特。耒陽(yáng)谷香肥腸十分耐煮,而且越煮越好吃,吃的時(shí)候不要太急,可以邊煨邊吃,煨的時(shí)間越久,肥腸的香味也就釋放得越是完全。

耒陽(yáng)谷香肥腸,不但沒(méi)有使人發(fā)怵的肥腸異味,而且滿(mǎn)口生香,那種充滿(mǎn)田園氣息的稻谷香味,令人真切地感受到了原汁原味農家菜的本色。肥腸清香細膩而不油,滑爽而耐嚼。

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