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紫竹林鹵粉

鹵粉歷史悠久,從秦朝時(shí)既有相關(guān)記載。延續(xù)至今,鹵粉已經(jīng)成為中國(guó)人日常生活離不開(kāi)的絕佳美食。鹵粉的材料和做法雖然大同小異,但是口味卻各有千秋。就衡陽(yáng)來(lái)說(shuō),鹵粉的演變也是多姿多彩的。往昔延續(xù)“桂林鹵粉”之名號(hào),一時(shí)間盛行各市區(qū)縣,為其專(zhuān)門(mén)開(kāi)設(shè)“桂林鹵粉”專(zhuān)店,只賣(mài)鹵粉,早上購(gòu)買(mǎi)的人可謂是絡(luò)繹不絕。一樣的鹵粉之名,不一樣的鹵粉之味,喂養(yǎng)了我們難為的童年。

當(dāng)下,衡陽(yáng)最出名的鹵粉店是那家?你要是衡陽(yáng)人,我相信你一定會(huì)很理所當(dāng)然的講出它的名字,沒(méi)錯(cuò),那就是“紫竹林”。

紫竹林是一家連鎖鹵粉專(zhuān)賣(mài)店,它們配置的鹵水味道香而重,經(jīng)久不息,并且取締花生作為拌料,用以黃豆替代。加上它專(zhuān)門(mén)的包裝,和豐富的拌菜等讓吃貨們對(duì)于食用鹵粉有了更深刻的體驗(yàn),以至于家喻戶(hù)曉。先將一扎粗粉,放置滾水中過(guò)水,同時(shí)一邊在碗中放置鹵水,約十秒鐘后撈出粗粉撒至碗中,再放入各種食油,香料,蔥,胡椒,花生米,牛肉,黃豆等,一碗香噴噴的鹵粉便出來(lái)了。頓時(shí)讓人津液橫生,口味大開(kāi)。就是這么一碗簡(jiǎn)單的鹵粉,帶給我們的卻是經(jīng)久不息的美食享受。是為城市人們特別是上班族最鐘愛(ài)的早餐。

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