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徐聞“羊三味”

徐聞“羊三味”

由于徐聞羊品種優(yōu)良,在全國有名。徐聞羊肉有著滋陰補(bǔ)腎的功效,還由于其膽固醇、脂肪含量低,味道可口被開發(fā)出很多保健食品。徐聞除有著名全羊宴、白切羊肉、羊雜、紅燒羊肉外,還有一款極負(fù)盛名的小吃——“羊三味”。顧名思義,“羊三味”就是羊粥、羊羹和羊骨湯。徐聞羊皮滑肉嫩,用12—13斤以下的羔羊來烹飪。羊粥就是用羊肉湯和大米一起熬出來的,入口滑爽,香味濃郁。徐聞羊肉皮薄肉嫩,肉質(zhì)纖維粗長;徐聞羊的骨則寬而長,骨汁非常美味;徐聞羊肉湯是用多種魚干磨粉,與羊肉骨同煲,湯色金黃,令人回味無窮。

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