門源青稞是青海海北門源回族自治縣的特產(chǎn)。

青稞栽培歷史悠久，分布地區(qū)遼闊，但從中國(guó)范圍來說青稞的種植則集中分布于青藏高原的青海、西藏兩省區(qū)及甘肅、四川僅靠青藏高原的邊遠(yuǎn)地區(qū)。青海是我國(guó)五大牧區(qū)之一，古屬羌地，以牧為主，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小而不發(fā)達(dá)。但海北兩大古文明遺址—門源永安城遺址和浩門古城遺址出土的遺物中皆發(fā)現(xiàn)青稞籽粒，距今約4160-2980年，足見當(dāng)時(shí)的先民已開始種植和食用青稞。近年來我省青稞栽培面積長(zhǎng)期保持在80-100萬畝，僅次于小麥、油菜，是青海六大作物之一。青稞也是我縣主要糧食作物，我縣是全省藏區(qū)青稞主產(chǎn)區(qū)之一，全縣青稞面積保持在16萬畝，青稞年均畝產(chǎn)250公斤，在全省青稞生產(chǎn)中占上水平，歷史最高單產(chǎn)達(dá)到465公斤，因此尚有很大的增產(chǎn)潛力。這里的群眾歷來喜種青稞，重視青稞生產(chǎn)，積極接受新技術(shù)、新品種的推廣運(yùn)用。

門源青稞

門源縣青稞雜糧營(yíng)銷協(xié)會(huì)

地域范圍

門源回族自治縣位于青海省東北部，隸屬海北藏族自治州，地理坐標(biāo)介于東經(jīng)100°55′28″至102°41′26″，北緯37°03′11″至37°59′28″，海拔高度在2388——5254.5米間。東北與河西走廊中部的甘肅省天祝、肅南、山丹縣接壤，南接本省大通、互助縣，西與本州祁連、海晏縣毗鄰，歷史上曾為“絲綢之路”的輔道，是青海省的“北大門”。縣境東西長(zhǎng)156.24公里，南北寬103.99公里，總面積6902.26平方公里，轄4鎮(zhèn)8鄉(xiāng)，省屬單位有浩門農(nóng)場(chǎng)、門源種馬場(chǎng)。門源青稞在全縣范圍內(nèi)種植，全縣青稞播種面積常年在16萬畝，約占全縣糧食作物播種面積的97%左右。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、門源青稞的外在感官特性 （1）種子特性: 門源青稞祼粒、橢圓形、顆粒飽滿、均勻，千粒重高；是釀制“青稞酒”的主要原料，可加工成“糌粑”等各種特色食品。 （2）植株性狀： 幼苗直立，葉色綠，葉耳白色葉姿平展。旗葉下第一片葉長(zhǎng)29.6±2厘米，葉寬2.15±0.2厘米。株型半松散，株高102.7±2.4厘米，莖桿黃色，莖粗4.13±1.5毫米，彈性中等蠟粉少。莖5節(jié)，主莖基部第一節(jié)間長(zhǎng)2.77±0.29厘米，第二節(jié)間長(zhǎng)9.0±1.3厘米，穗下節(jié)間長(zhǎng)31.4±1.8厘米。單株分蘗0.25個(gè)，分蘗成穗率40%，全田植株整齊。 （3）穗部性狀：穗全抽出，閉穎授粉，穗脖彎垂。穗部半彎。穗形長(zhǎng)方形。穗長(zhǎng)6.0±0.4厘米，四棱，小穗著生密度疏，穎殼黃色，外穎脈黃色，護(hù)穎窄。長(zhǎng)芒、有齒、黃色。 （4）抗逆性：耐寒、耐旱、耐濕、耐鹽堿性中，較抗倒伏。 2、門源青稞的內(nèi)在品質(zhì) 檢測(cè)結(jié)果表明：門源青稞含淀粉量≥60%，蛋白質(zhì)≥10%，膳量纖維≥6%。脂肪含量≥1.5%。門源青稞營(yíng)養(yǎng)豐富，品種較多，具有理想的種子外觀要求及優(yōu)良的貯存性，是生產(chǎn)青稞制品的理想原料。