瀘州黃粑是四川瀘州、自貢 宜賓等地老百姓熱愛(ài)的傳統(tǒng)小吃之一，傳統(tǒng)節(jié)日食俗，在川西南地區(qū)民間流傳幾百年至今。瀘州黃粑色澤金黃、香氣濃郁、味甜糍和。其獨(dú)到之處在于包料選擇的是良姜葉，黃粑的香味正是來(lái)自良姜葉內(nèi)所含的芳香油。剛蒸熟的黃粑香氣撲鼻，冷卻后，可切片油煎，或放入醮槽水內(nèi)煮沸食用，別有一番風(fēng)味。因其柔軟糍糯、甜而不膩、清香可口，作為蜀南特產(chǎn)，歷史可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是節(jié)日家庭必備、饋贈(zèng)親友的上好佳品。瀘州黃粑更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”四川榜名單。
中文名：瀘州黃粑
分類：川菜
口味：香甜
主要食材：糯米，紅糖
