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貴陽豆腐圓子

貴陽豆腐圓子是貴陽的地方名小吃,是很有特色的貴州特色小吃,其中以雷家豆腐圓子最為出名。“贏得芳香四方溢,白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事,隔桌呼酒憶古今。金豆人磨轉蟹黃,坡仙知味流涎長。俯見維雉牽衣兒,指說雷家圓子香。”這首詩對貴陽雷家豆腐圓子的贊譽可謂淋漓盡致。豆腐圓子最初由誰創(chuàng)制已難尋考,只知道其經(jīng)雷家四代相傳,工藝屢經(jīng)改進,是深受廣大群眾喜愛的貴州地方風味小吃,曾被評為首屆中華名小吃 。雷家豆腐圓子更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”貴州榜名單。小編推薦貴陽其他特色小吃:青巖豬腳、清鎮(zhèn)黃粑

中文名:貴陽豆腐圓子

原料:酸湯豆腐,

配料:鹽20克,堿15克,花椒粉

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