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奶疙瘩

奶疙瘩是新疆哈薩克民族喜歡吃的一種食品,是新疆風味小吃之一,被稱作“庫入特”(干兒的意思),是奶(牛奶、羊奶)的結(jié)晶體。奶疙瘩有兩種,一種是甜奶疙瘩,一種是酸奶疙瘩,可帶油可不帶油。做法大都是靠手工,不同的民族有不同的做法。牧民做奶疙瘩時,先將牛或羊奶發(fā)酵,把發(fā)酵后的酸奶倒入鍋里熬,然后裝入布袋里吊起來,使其水分滴盡,用手捏成小塊,放到鋪有芨芨草編制的席子上晾干即成。

中文名:奶疙瘩

是否含防腐劑:否

適宜人群:青年人,老年人,兒童

做法:制作手工

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