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遵義豆花面

遵義豆花面是貴州省遵義市的一道特色小吃,其特點(diǎn)是柔軟滑爽,辣香味濃,風(fēng)味獨(dú)特。此小吃最初為佛教素面,創(chuàng)制于20世紀(jì)初,至今已有百多年歷史,以面條為主要材料,烹飪的做法以煮菜為主,味道鮮香可口。遵義豆花面是遵義人獨(dú)創(chuàng),面條上蓋著一團(tuán)雪白的豆花,面條浸在豆?jié){之中。另加辣椒水一碟,辣椒水有講究,有素、葷兩種,素椒配有五種佐料,葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁、花生米、豆腐皮、金鉤等,其味鮮美,將豆花與面挑入辣椒碟中吃。遵義豆花面先后被評(píng)為貴州省“中國(guó)地域十大名小吃”、“貴州十大名小吃”,還被評(píng)為“中國(guó)金牌旅游小吃”。

中文名:遵義豆花面

分類(lèi):黔菜系

口味:鮮香可口

主要食材:面條、豆花等等

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