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鴨溪涼粉

鴨溪涼粉是遵義地區具有特色的夏季休閑消暑特色風(fēng)味小吃,口感嫩滑細膩,酸辣爽口,開(kāi)胃消食,因產(chǎn)自遵義縣鴨溪鎮而得名,是黔北涼粉的代表。鴨溪涼粉采用優(yōu)質(zhì)豌豆為原料,經(jīng)過(guò)水泡、細磨、濾渣、煮制和冷卻之后,切為薄薄的長(cháng)條狀。看上去色澤嫩黃,質(zhì)地細膩,吃的時(shí)候放上特制的油辣椒、醬、蒜水,風(fēng)味獨特。

中文名:鴨溪涼粉

外文名:Duck Creek cold powder

主要原料:豌豆,調料

是否含防腐劑:否

主要營(yíng)養成分:蛋白質(zhì),維生素

主要食用功效:滋補,養胃

適宜人群:體虛,食欲不振

口味:味甘,咸

配料:豌豆,甜面醬

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