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唐河涼粉

唐河涼粉是一道美味可口的傳統(tǒng)小吃。早在四百多年前,唐河民間即用碗豆粉、薯干等制作涼粉,由于這些原料制成的涼粉質(zhì)脆,不宜長時間存放,故而許多人萌生了這樣一個念頭:能不能用其他原糧替代豌豆、薯干做成涼粉?經(jīng)過多次試驗(yàn),一個很偶然的機(jī)會,一位姓段的老師傅在一次試制過程中發(fā)現(xiàn)用綠豆制成涼粉不僅質(zhì)軟、彈性強(qiáng),經(jīng)涼拌、炒制后口感更佳。這一制作工藝一傳十、十傳百,很快在唐河興起了綠豆涼粉,人們食之不厭。

中文名:唐河涼粉

外文名:Tang He bean jelly

口味:涼粉不僅質(zhì)軟、彈性強(qiáng),經(jīng)涼拌、炒制后口感更佳

主要食材:碗豆粉、薯干等制作涼粉,碗豆粉、薯干

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