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納西米糕

納西米糕是麗江納西族著名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃,曾是麗江納西族春節(jié)待客特色糕點(diǎn)。納西米糕也是麗江古城最常見的一種街邊小吃,軟糯可口的米糕上蓋了一層呈橘色的糖,糖的甜味混合著米香,軟糯香甜。其制作方法是要先將大米浸水泡軟之后磨成粉。磨成粉的大米面,摻入適量糯米面,加適量水?dāng)嚢璩杉?xì)顆粒狀,再用細(xì)篩子篩入甑子內(nèi),接著用小刀化成小塊,待米糕蒸熟后把紅糖撒在表層,等糖蒸化后撒上芝麻即成。
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