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福安土丁凍

福安土丁凍又稱泥釘凍、土筍凍,是福建福安的傳統(tǒng)特色小吃,是選用土丁為主要原料,洗凈,然后采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成,所制作出來的土丁凍晶瑩透明,清熱補脾潤肺,鮮嫩脆,味道鮮美。福建沿海各地加工的“土丁凍”,在肉質(zhì)上各有千秋。不過,不少美食家認為,閩東福安下白石沿海一帶制作的更佳。土丁凍一般配以佐料:醬油、香醋、甜醬,或輔以芥末醬、沙茶辣、蒜泥、姜絲等。福安其他特色小吃:溪柄豆腐干片、穆陽烤肉、油炸小吃、山水豆腐花、菅棕、糊溜、福安拌米粉、霞浦閩南糊等等。
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