京江臍又叫“金剛臍”，江蘇鎮江地區特色傳統名小吃，其以特制面粉、花生油、白砂糖、酵面、碳酸鈉、糖桂花等為原料。才出爐的京江臍像立體雪花狀，六只角楞角分明，吃起來(lái)松軟香脆，還可掰開(kāi)，用開(kāi)水和肉湯泡著(zhù)吃，別具風(fēng)味，還有一種噴灑紅糖水，熟了呈紅色的糖臍，那種因為易于消化，是婦女生養后的滋補食品。