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菠菠粿

菠菠粿,也叫“清明粿”,是福州特有的清明節(jié)供品,也是福州清明傳統(tǒng)糕餅,有咸甜兩種口味,是用菠菠菜(生長(zhǎng)于南方的一種野菜,可食,味甘,性涼,搗爛壓成汁呈青綠色)壓榨成汁,滲入米漿內(nèi)揉成粿皮,以棗泥、豆沙、蘿卜絲等為餡捏制而成的。造型比較簡(jiǎn)單,菠菠菜的青綠色賦予菠菠粿以春天的綠意。菠菠菜上長(zhǎng)有黃花,把它榨成汁液滲入米漿染成淺黃色,也有“戴孝”的意思,極具清明節(jié)的哀思情懷。

中文名:菠菠粿

主要食材:菠菠草

分類(lèi):閩菜系,福州小吃

口味:甜味,或者咸味均有

制作:新鮮出爐的時(shí)候點(diǎn)上紅點(diǎn)

俗稱(chēng):清明粿

別名:蒿菜粑、清明粑

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