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肉燕

肉燕又稱(chēng)太平燕,是福建福州的一道著名的特色風(fēng)味小吃,福州人逢年過(guò)節(jié),婚喪喜慶,親友聚別,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“無(wú)燕不成宴,無(wú)燕不成年”。肉燕皮是用精肉配上淀粉等輔料精制而成,形似紙狀,燕皮薄如白紙,潔白光滑細(xì)潤(rùn),散發(fā)出肉香,非常爽口,口感軟嫩,韌而有勁。福州肉燕被福建餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“福建十大名小吃”,更是被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”,美食小編推薦品嘗鼓樓區(qū)同利肉燕老鋪的“同利肉燕”,而美食園制作的“扁肉燕”被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中華名小吃”。

中文名:肉燕

外文名:Meat Swallow

分類(lèi):閩菜,福州菜

口味:咸香可口,韌而有勁

主要食材:瘦肉,肉燕皮(肉茸和番薯粉制成)

流行地區(qū):福州十邑,寧德等地

別名:太平燕

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