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石岐乳鴿

石岐乳鴿不僅僅是中山傳統名菜,而作為街邊小食,也是中山市著(zhù)名的特色小吃,選用的是中山石岐的優(yōu)良乳鴿,這種乳鴿以體大肉嫩、胸肉特厚而著(zhù)名,烹制方法繁多,用乳鴿制作的茶肴,有紅燒乳鴿、脆皮乳鴿、明燒乳鴿、松江乳鴿、江南白花鴿、油浸乳鴿、白切乳鴿、豉油王乳鴿等。其中,紅燒乳鴿,色澤金黃,皮脆肉滑,骨軟味美,真是吃后齒頰留香,最為食家所贊許,乳鴿制作花樣百出,如吊燒鴿、生炸鴿、鹵水鴿等等,都有不同風(fēng)味,同受食客的歡迎。

中文名:石岐乳鴿

分類(lèi):粵菜,中山美食

口味:味咸鮮

主要食材:石岐乳鴿

菜系:粵菜

產(chǎn)地:中山石岐

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