魚(yú)丸（水丸），泉州的傳統(tǒng)名點(diǎn)，尤其以晉江深滬鎮(zhèn)的魚(yú)丸最具代表性，具有色澤雪白晶亮，下鍋膨脹力強(qiáng)、質(zhì)地堅(jiān)韌，入口鮮美細(xì)膩、柔潤(rùn)清脆等特點(diǎn)，多吃不膩，是人們必不可少的海味佳肴，不僅僅是泉州的傳統(tǒng)地方名菜，也是泉州特色小吃之一。深滬魚(yú)丸，其形狀有圓粒、塊狀或魚(yú)形，系選用鰻魚(yú)、馬鮫魚(yú)等上等魚(yú)肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合制成，還專(zhuān)用五香肉做餡。燒熟的魚(yú)丸，可撈起放涼，吃時(shí)再用肉骨清湯烹煮即可。

中文名：深滬魚(yú)丸

形狀：形狀有圓、塊狀或魚(yú)形

特點(diǎn)：質(zhì)地柔軟、入口鮮美細(xì)膩

起源歷史：始創(chuàng)于清同治年間